پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده نگهدارنده مؤثر در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ماده به ویژه در نان و سایر محصولات نانوایی کاربرد فراوانی دارد زیرا به جلوگیری از رشد کپک کمک می‌کند و مدت زمان ماندگاری محصولات را افزایش می‌دهد. همچنین، در تولید برخی از محصولات لبنی مانند پنیر و در فرآورده‌های گوشتی به عنوان یک عامل ضد میکروبی به کار می‌رود.

روش‌های افزودن پروپیونات کلسیم به محصولات غذایی متنوع هستند. در بعضی موارد، به صورت مستقیم به خمیر نان اضافه می‌شود، در حالی که در موارد دیگر ممکن است به شکل اسپری بر روی سطح محصولات یا به عنوان بخشی از مخلوط ادویه‌ها و مواد نگهدارنده استفاده گردد. انتخاب روش مناسب به نوع محصول، فرآیند تولید و هدف نهایی از استفاده از نگهدارنده بستگی دارد.

مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از پروپیونات کلسیم می‌تواند به طور چشمگیری در کاهش هزینه‌های تولید و افزایش رضایت مشتریان از طریق افزایش طول عمر محصولات مؤثر باشد. با این حال، تولیدکنندگان باید همواره تعادل مناسبی بین استفاده از افزودنی‌ها و حفظ کیفیت و اصالت محصولات خود برقرار کنند.

در نهایت، باید به جنبه‌های زیست‌محیطی پروپیونات کلسیم نیز توجه داشت. این ماده به دلیل وجود طبیعی در برخی مواد غذایی و قابلیت تجزیه آسان در محیط، اثرات منفی کمتری بر محیط زیست دارد. این ویژگی، پروپیونات کلسیم را به یک انتخاب مسئولانه و پایدار از نظر زیست‌محیطی تبدیل می‌کند.